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腹胀(参考内科学)

紫米都有什么样的功效?每天吃紫米是否可以减肥降脂

2021-07-20 14:00:04

紫米是大米的一种,属于糯米。仅在四川、贵州和云南栽培。这是一个珍贵的水稻品种,分为两种类型:紫晶和紫糯。紫米颗粒均匀,色泽紫黑,味甘,甜而不腻。紫米煮饭,吃起来很香很糯。作为补品,它被称为紫糯米或“药谷”。紫米煮成的米粥,香、油、软、味。因其营养丰富、滋补效果好,被称为“补血米”、“长寿米”。紫米的保存与大米相似,可以放在干燥密封好的容器中,放在阴凉的地方保存。另外,装紫米的容器中可以放几瓣大蒜,可以防止紫米因长期存放而引起昆虫。

吃紫米可以用米饭等主食代替,占日常主食来源的1/3到2/3,也就是在三餐中选择1到2餐进行代替比较合适。虽然紫米对人体有很多好处,但营养学家也强调,紫米还是一种糯米,不容易被人体消化吸收。老年人、儿童和消化功能障碍者应适当食用,避免出现腹胀等问题。

紫米都有什么样功效?

色彩鲜艳、耐嚼的紫米也享有“药壳”的美誉。台北营养师指出,紫米的膳食纤维含量是精白米的8倍,有助于增加饱腹感。适合用白米代替,在保持体型的同时,还能保持营养均衡。

紫米,又称长寿米,中医认为有补中、健脑、强肾等养生功效。自古就享有“药米”、“黑珍珠”的美誉。现代营养学研究表明,每100克紫米平均热量为353千卡,膳食纤维含量高达3.3克,钾295毫克,钙12毫克,还有丰富的维生素如维生素B1、B2、叶酸,以及钾、铁、锌、钙、磷等矿物质。

每天吃点紫米可减肥降脂

紫米中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,帮助消化,增加饱腹感,降低食欲。更重要的是,紫米的外壳比普通糯米含有更多的花青素,是优质抗氧化剂的来源。适量摄入有助于预防高血压,稳定人体细胞膜结构,避免动脉粥样硬化。

此外,食用紫米后,不太可能导致血糖浓度上升过快,可以有效刺激胰岛素的分泌,从而降低脂肪合成的几率,达到辅助控制体重的效果。

吃紫米可以用米饭等主食代替,占日常主食来源的1/3到2/3,也就是在三餐中选择1到2餐进行代替比较合适。虽然紫米对人体有很多好处,但营养学家也强调,紫米还是一种糯米,不容易被人体消化吸收。老年人、儿童和消化功能障碍者应适当食用,避免出现腹胀等问题。

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