盘点:老年人饮食有哪些宜与忌?

本应保暖避寒的老年人多属虚寒，所以每年冬天一般会感到怕冷，四肢冰凉。喜欢吃过热烫伤的食物，对食道和胃造成机械刺激，有诱发食道癌和胃癌的风险。深秋和冬季，宜选择具有温补功能的食物和药膳，以保持活力。大热天少吃生冷食物，尤其是冷饮，以免损伤脾胃，引起消化不良、腹痛、腹泻等疾病。孙思邈提出了适度测量冷温的方法：“热而不灼唇，冷而不冰齿。”中医认为，阳虚寒证者应禁产寒凉食物；对于阴虚热证，应避免辛辣烟草、酒精等辛辣食物。

避免盐是明智的。老年人的食欲降低。因此，除了注意食物的色、香、味外，忌盐也是可取的。吃太咸会引起人体内钠离子过多，引起血管收缩，血压升高，引起脑血管紊乱。老年人要严格控制食盐量，每人每天3克左右。在饮食上，老年人也要避免吃太甜太辣的食物，防止身体发胖或肠胃受到刺激。

茶是一种营养丰富的好饮料。老年人适量喝茶可以补充维生素、叶酸、烟酸等必需营养素。喝茶能提神醒脑，改善胃肠功能，防治高血压、冠心病、龋齿、癌症。老年人喝酒弊大于利。酒精会损害人体组织器官，降低智力，加重痴呆症状。长期酗酒会导致胃和肺出血和肝硬化，甚至发展成肝癌。

宜软不宜硬的老年人由于肾弱齿弱，会减慢胃肠蠕动，减少消化液的分泌。饮食上，最好是软的，不要吃油炸、火烤等硬的食物。在食物烹饪中，蒸、煮、炖和炖是帮助消化和吸收的主要方式。吃粥对老年人有好处，尤其是早餐，有利于养胃。

老年人宜避免胃肠道消化功能下降。如果吃得太多，很容易导致肠胃负担过重，出现嗳气、腹胀、腹泻等症状。吃得好会损害大脑功能，促进人的衰老。古人说：“饭量少，但不能太多。”老年人应根据自己的体质、活动量、耗热量等具体情况，实行少而精、少食多餐。

想长期吃肉、吃油腻食物的老年人，容易患高血压、动脉粥样硬化、冠心病、高血脂、糖尿病等疾病。因此，老年人应该避免吃太多的肉，多吃蔬菜和水果。以素食为主，少吃肉，注意荤素结合，以满足人体对多种营养的需求。古代养生专家曾提倡：“五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助”，说明不同的营养物质在体内可以相辅相成。

新鲜和避免老化是指食物质量是好是坏。新鲜食物含有许多营养成分，味道鲜美，既能诱发老年人的食欲，又有利于消化吸收。因为老年人免疫力下降，肝脏的解毒功能降低，所以老年人饮食中要避免吃所有变质的食物、半死不活的乌龟和螃蟹。

随着人们生活水平的不断提高，越来越多的老年人越来越重视自己的健康。老年人饮食养生是根据老年人的代谢特点，滋补五脏，补气养血，达到延年益寿的目的。