各年龄人群的药膳进补原则

药膳是一种药食同源、烹饪而成的治疗性饮食，是中医知识与烹饪经验相结合的产物，即“药食结合”，既以药为食，又赋予食物药用，药借食力，食助药；具有营养价值，可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳对身体有很多好处。不同个体如何使用药膳？

少儿：儿童正处于不断成长发育阶段，尚未成熟完善，属于幼稚阴阳，脏腑娇嫩，易虚实。根据儿童的生理特点，容易出现热证、阳证。孩子生长期需要更多的营养，脾胃不足。吃冷油腻的产品容易损伤脾胃，引起消化不良。与成人相比，儿童药膳的使用原则应该是少温、多样化、营养丰富、易于消化，特别要注意调理脾胃。

青年：'s青年时期，人体脏腑功能旺盛，各组织器官处于全盛时期。中年是由盛转衰的转折点，脏腑功能逐渐由强变弱。在这期间，很多人背负着工作和生活两大重担，往往花时间去努力，以为自己身体很好，却忽略了必要的保养。中医认为，过度的体力消耗伤气伤肺，但从长远来看，力量较小，脏腑功能受损，加速衰老；但过度用力，久而久之导致阴血内耗，记忆力减退，性功能障碍，气血不足，脏腑功能失调，导致各种疾病。中年人的身体状况不如青年人，所以中医非常重视中年人的保健和康复。通过药膳选择补肾、健脾、疏肝的食物，可以起到护肤、抗疲劳、益智、抗早衰,活血、补肾的作用。

老年人：的老年人大部分时间都很忙，过度劳累，导致内脏功能不足。随着年龄的增长，也出现了脏腑功能减退、气血津液不足的情况。此外，一些中青年时期遗留下来的病根，往往夹杂着虚，出现心、肝、脾、肺、肾的虚。表现为体力下降、记忆力减退、头晕、失眠、腰酸腿软、腹胀、便秘等。也有实证，血管不畅，痰湿内阻，骨质增生，动脉硬化等。所以饮食治疗应以滋补为主。与年轻人不同，老年人的滋补不能一次见效，要长期坚持，清淡、熟透、绵软，易于消化吸收。宜多食粥、药汤等药膳，具有健脾开胃、补肾填精、益气养血、活血益寿的作用。