橙子的功效与作用 食用方法和禁忌

橘子的功效和作用橘子富含营养和维生素C，对高血压的预防和治疗有很好的效果。长期食用橙子可以促进排便，因为橙子富含纤维素和果胶，可以刺激肠道蠕动，促进人体排便。那么橙子具体有哪些功效和作用呢？有什么饮食禁忌吗？下面，我们一起来看看。

橙子介绍：

柑橘(学名：瓜氨酸)是芸香科柑橘树的果实，也称为橙、甜橙、黄果、金环和柳丁。柑橘是一种柑橘类水果，种植时间很长。它是葡萄柚(西瓜)和橙子(西瓜)的杂交品种，原产于东南亚。水果可以去皮鲜食，果肉也可以作为其他食物的辅料。水果的另一个重要用途是榨汁。根据营养分析，橙子的活力指数和防病指数分别为13.8750和132.50，属于有效范围。

橙子的功效和作用：

橙子的功效：

橙子——防治高血压的疗效观察

橙子中富含的维生素具有明显的增强身体抵抗力、改善毛细血管弹性、降低血液中胆固醇的作用。因此，患有高脂血症、高血压和运动

橙子的功效——促进排便

橙子中富含纤维素和果胶物质，它们能够刺激肠道蠕动，对于清肠通便以及排出体内的有害物质有着明显的作用。

橙子的功效——软化和保护血管

橙子中含量丰富的维生素C和维生素P，能增强毛细血管的弹性，防止微血管出血，降低血液中胆固醇的含量。预防胆结石和心脏病。橙子中的维生素C可抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，减少胆结石的发生。另外，常吃橙子还能起到预防心脏病的功效。

橙子的功效——缓解孕吐

橙子口味酸甜，具有疏肝理气、健胃祛痰、通乳止呕等功效，十分适合孕妈妈食用。

橙子的功效——提高身体免疫力

橙子富含维生素C，还含有其他抗氧化物质，能提高身体免疫力，并有助于脂溶性有害物质排出体外。

橙子的作用：

1、和胃降逆，橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。

2、宽胸开结，橙子性寒，有清热降逆之功、善清肺胸之热，由于外感风热，气机痹阻，引起胸部疼痛，咳喘，咯痰黄稠，治宜用橙子，泄热涤痰，宽胸开结，凉血止血，功效显著。

3、消瘿，因外邪所侵，或情志内伤，以及体质虚弱，使气机阻滞，津液积聚为痰。如《丹溪心法》：“痰之为物，随气升降，无处不到。”故瘿自发生和痰凝有一定的内在联系。

4、杀鱼蟹之毒，橙子味酸芳香，酸能杀菌，有除醒脾，和胃降逆，对于因饮酒过量，或做鱼蟹之菜肴，均有较好的调味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口适中，味香鲜美。

5、鉴别应用，橙子与橙子核，肉偏于止呕恶，宽胸膈，消瘿，鲜鱼蟹之毒。而橙子核偏于治疝气，诸淋病，腰痛，外用可治面黔粉刺，橙子偏于治肝肺之病，而橙核偏于治肾脏之患。

橙子的营养价值：

橙子的可食部分为74％，每100克甜橙肉含热量为197千焦耳，水分87．4克，蛋白质0．8克，脂肪0．2克，膳食纤维0．6克，碳水化合物10．5克，灰分0．5克，胡萝卜素160微克，硫胺素0．05毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．3毫克，抗坏血酸33毫克，维生素E0．56毫克，钾159毫克，钠1．2毫克，钙20毫克，镁14毫克，铁0．4毫克，锰0．05毫克，锌0．14毫克，铜0．03毫克，磷22毫克，硒0．7微克等，还含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，有七十多种活性物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。

橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。

另外橙子还有丰富的钙、磷、钾、?-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。 橙子颜色鲜艳，酸甜可口，外观整齐漂亮，是深受人们喜爱的水果，也是走样访友、探望病人的礼品水果之一。它种类很多，受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被称为“疗疾佳果”。

橙子的食用方法：

1、橙汁冲米酒

原料：新鲜橙子2-3个，米酒1-2汤匙

做法：

将鲜橙洗净去皮，切碎榨汁约半碗，温热后冲入米酒调服。

2.橙子煎

原料：橙子1个、蜂蜜、水

做法：

1、橙子洗干净，切成4瓣(带皮)。

2、橙子放入锅中，加入适量的水。

3、煮开后加入一点蜂蜜调匀即可。

3.蜜黄皮

原料：鲜橙80千克 白砂糖42.5千克 食盐5～8千克 琼脂适量

做法：

1.选料：选用八成熟、果实坚硬、外表无虫蛀和机械伤的果实，规格以直径5厘米左右为好。

2.去核：将橙采用清水洗净后，磨去表面油层、然后将果身划开4～6道缝，再压成扁圆形，去除汁液籽粒，约剩果重的60～70%。

3.盐渍：取果坯重量10～15%的食盐，加水溶为盐液，再将果坯浸入，盐渍7天左右。

4.烫漂：捞出果坯，沥去盐液，然后放入开水锅中，再加热至沸，随即捞出入冷水中漂洗。

5.水漂：在清水中浸泡24弧时，其间;水4～5次，然后捞出压出苦汁，再入清水中漂洗24小时捞出沥干备用。

6.煮制：取砂糖配成浓度为70%的糖液，加热煮沸(并适量加入柠檬酸)。将果坯倒入锅中，用文火煮约1小时，糖液浓度成60%时，即可起出，连同糖液一并倒入缸中糖渍腌制5～7天。然后再将果坯与糖液一起入锅煮沸，并加入部分干砂糖，煮糖液浓度为72～74%时，即可将果坯捞出。

7.冲洗：果坯捞出后，沥净糖液，用沸水将果坯外表的糖液冲洗一下，待冷却后摆入烘盘进行烘干。

8.上膜：果坯烘至稍干后，用手工逐一将果坯外形整好，再浸入琼脂溶液，使果实外表均匀的沾附上一层薄膜。

9.烘干：将涂有衣膜的果坯捞出后继续进行烘干，至果坯表面不粘手时为止。

10.包装：将制品进行密封包装即为成品。保存时要谨防吸潮使制品溶溏。

橙子的食用禁忌：

1、吃橙子先后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸引。

2.橙子味美但不要吃得过量。吃完橙子应及时刷牙漱口，免得对口腔牙齿无害。

3.不要用橙皮泡水饮用，由于橙皮上一般都市有保鲜剂，很难用水洗净。

4.橙子与虾不宜同食：橙子含有单宁，虾富含钙。同食会发作不易消化的物质，易刺激胃，呈现呕吐等征兆。

5.橙子与猪肉不宜同食：橙子中的单宁会与猪肉中的蛋白质结合，生成不利于人体消化的物质，从而发生恶心、腹痛等症状。

6.橙子忌与槟榔同食，槟榔有祛痰止咳、消食醒酒、宽胸止吐、驱虫等感化。

分外提示：适量食用橙子等柑橘类生果会引起中毒，泛起手、足乃至浑身皮肤变黄，很有问题者还会涌现恶心、吐逆、焦躁、精神不振等症状，也就是老苍生常说的“橘子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”。通常不需治疗，只要停吃这种食物就可好转。