各种蔬菜的功效与禁忌

[名称]:

油籽油菜

[别名]:

芸苔和胡菜

[拼音]:

yu ci

[性别]:

温度

[风味]:

努力地

【归经】:脾、肝、肺

【功效】:祛血消肿解毒

【适宜】:产后血瘀、腹痛、乳痈、丹毒、血痢、劳伤吐血

【禁忌】:儿童麻疹，疮，狐臭，女性早孕

【特点】:糖尿病患者的好产品

【描述】:1。营养丰富：豇豆提供易于消化吸收的优质蛋白质，以及适量的碳水化合物、维生素和微量元素等。可以补充身体的标志性营养。

2.开胃：豇豆中含有的B族维生素，能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，刺激食欲。

3.提高免疫力：豇豆中含有的维生素C可以促进抗体的合成，提高机体的抗病毒效果。

4.糖尿病人的好产品：豇豆的磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，是糖尿病人的理想食品。

[名称]:

苦瓜

[别名]:

凉瓜，烂瓜

[拼音]:

k古阿

[性别]:

寒冷的

[风味]:

努力地

【归经】:心、肝、脾、肺

【功效】:清热明目、利尿、清心壮阳

【适宜】:中暑、暑热烦渴、热疖、痱子过多、红眼肿胀、痈丹毒、烧烫伤、少尿

【禁忌】:脾胃虚弱，腹泻

【特点】:防癌消渴的君子菜

【描述】:1。促进饮食，消炎退烧；

苦瓜中的木鳖子素和苦味能增进食欲，健脾开胃。奎宁是一种生物碱类物质，具有利尿、活血、消炎、解热、清心、明目的功效；

2.抗癌抗癌：苦瓜蛋白和大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀伤癌细胞的作用；苦瓜汁含有一定的蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，对淋巴肉瘤和白血病有临床疗效；苦瓜籽提取的胰蛋白酶抑制剂，能抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长；

【名称】：

仙人掌

【别名】：

风尾竻、龙舌

【拼音】：

xiān rén zhǎng

【 性 】：

寒

【 味 】：

涩、淡

【归经】：心、肺、胃

【功效】：清热解毒，散瘀消肿，健胃止痛，镇咳

【适宜】：胃、十二指肠溃疡、急性痢疾、咳嗽；外用治腮腺炎" 流行性腮腺炎、乳腺炎、痈疖肿毒、蛇咬伤、烧烫伤、肾炎、糖尿病

【禁忌】：体质虚寒、拉肚子

【特点】：天然绿色降压减肥食品

【描述】：

1、B2含量：食用仙人掌是已知的含有维生素B2和可溶性纤维高的蔬菜之一。

2、多种氨基酸和微量元素：食用仙人掌，含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、气管炎" 支气管炎等病症有明显治疗作用。

3、降压：仙人掌高钾、低钠、低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。

【名称】：

大头菜

【别名】：

芜青、疙瘩菜、

【拼音】：

dà tóu cài

【 性 】：

平

【 味 】：

辛、甘

【归经】：脾、胃

【功效】：解毒消肿，下气消食，利尿除湿

【适宜】：秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤、肝虚目略

【禁忌】：体虚

【特点】：咸菜之佳品

【描述】：1．解毒消肿，防癌抗癌：大头菜含有丰富的食物纤线可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释成物，降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。可用于防治肠癌" 结肠癌、乳腺癌、肝癌。

2．下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

3．利尿除湿：大头菜含有钙、磷。铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛，淋沥不尽之症。

【名称】：

藕（生）

【别名】：

七孔菜、藕丝菜

【拼音】：

ǒu

【 性 】：

寒

【 味 】：

甘

【归经】：脾、胃、心

【功效】：清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃

【适宜】：营养不良、食欲不振、贫血" 缺铁性贫血、高热、吐血、尿血、高血压、糖尿病、便秘

【禁忌】：脾胃虚寒、经期、痛经

【特点】：体质虚弱者的滋补佳品

【描述】：1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

【名称】：

蒜苗

【别名】：

蒜苔、蒜毫

【拼音】：

suàn miáo

【 性 】：

温

【 味 】：

辛

【归经】：脾、肺、胃

【功效】：醒脾气，消谷食

【适宜】：高血压、动脉硬化、肺结核、癌症、感冒、食欲不振

【禁忌】：胃溃疡、便秘、青春痘、肾炎、

【特点】：抗癌壮阳佳品

【描述】：

1、开胃：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

2、防感冒：还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

3、保护血管：青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成

4、抗癌：保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

【名称】：

黑木耳

【别名】：

云耳、树耳

【拼音】：

hēi mù ěr

【 性 】：

平

【 味 】：

甘

【归经】：大肠、胃

【功效】：养血、润肺、止咳、抗凝血、降压

【适宜】：癌症、高血压、动脉硬化、部分职业病人

【禁忌】：孕妇、腹泻

【特点】：美容解毒之佳品

【描述】：

1. 养血美容：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治贫血" 缺铁性贫血；

2. 防血栓：木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 排毒：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与氧化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；

4. 化结石：它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

5. 抗癌：木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

【名称】：

菠菜

【别名】：

赤根菜、菠棱菜

【拼音】：

bō cài

【 性 】：

凉

【 味 】：

甘

【归经】：大肠、胃

【功效】：补血、利五脏，助消化、美容、活血脉

【适宜】：贫血、皮肤粗糙、流感、夜盲症、高血压、糖尿病、常用电脑者、痔疮" 痔疮、癌症

【禁忌】：骨折、肾炎、脾胃虚弱

【特点】：补血防癌之佳品

【描述】：1. 通肠导便、防治痔疮" 痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮" 痔疮、胰腺炎" 慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2. 促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3. 保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对贫血" 缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4. 促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5. 清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

【名称】：

绿豆芽

【别名】：

豆芽菜、巧芽

【拼音】：

lù dòu yá

【 性 】：

寒

【 味 】：

甘

【归经】：心、胃

【功效】：清热解毒，醒酒利尿

【适宜】：坏血病、口腔溃疡、消化道癌症、肥胖

【禁忌】：体质虚寒、痛风

【特点】：营养价值高于绿豆

【描述】：1. 抗坏血酸：豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

2. 保护血管：它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

3. 口腔溃疡：绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

4. 抗癌：它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、肠癌" 直肠癌)功效；

5. 减肥：豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

【名称】：

黄豆芽

【别名】：

如意菜

【拼音】：

huáng dòu yá

【 性 】：

凉

【 味 】：

甘

【归经】：脾、大肠

【功效】：清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘

【适宜】：癌症、癫痫、肥胖、便秘、痔疮" 痔疮、胃热积食、贫血、高血脂

【禁忌】：痛风、脾胃虚弱

【特点】：含易消化的高蛋白质

【描述】：

1、防牙龈出血：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

2、保护血管：豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

3、美容：另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

3、防贫血：吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4、抗衰老：常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

5、易消化：黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

6、少癫痫发作：近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作

【名称】：

黄花菜

【别名】：

金针菜、萱草

【拼音】：

huáng huā cài

【 性 】：

平

【 味 】：

甘

【归经】：肝、肾、脾

【功效】：清热利尿，解毒消肿，止血除烦，通乳

【适宜】：眩晕耳鸣、失眠、心悸烦闷、体质虚弱、癌症、小便赤涩、水肿、痔疮" 痔疮、便血、产后缺乳、月经不调

【禁忌】：新鲜黄花忌食

【特点】：有忘忧草之称，除烦之佳品

【描述】：

1、抗衰老：黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2、降血脂：另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

3、抗癌：黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

【名称】：

白萝卜

【别名】：

莱菔

【拼音】：

bai luo bo

【 性 】：

凉

【 味 】：

甘、辛

【归经】：肺、胃、大肠

【功效】：清热生津、凉血止血、消食化滞

【适宜】：胆结石、泌尿系统结石、高血压、高血脂、动脉硬化、癌症、脂溢性脱发和皮炎、肠炎、便秘、气管炎、矽肺之咳

【禁忌】：脾胃虚寒、体质虚弱

【特点】：消食去痰之佳品

【描述】：

1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

【名称】：

莴笋

【别名】：

莴苣、春菜

【拼音】：

wo sun

【 性 】：

凉

【 味 】：

甘

【归经】：大肠、胃

【功效】：利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿

【适宜】：糖尿病、高血压、冠心病、肥胖、癌症、小便不利、尿血、水肿、产后缺乳、贫血" 缺铁性贫血

【禁忌】：经期 、痛经、痛风、眼疾、拉肚子

【特点】：开胃降压之佳品

【描述】：1. 开通疏利、消积下气：莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2. 利尿通乳：莴笋钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3. 强壮机体、防癌抗癌：莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有贫血" 缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

4. 宽肠通便：莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘

【名称】：

茼蒿

【别名】：

冬蒿

【拼音】：

tóng hāo

【 性 】：

平

【 味 】：

甘、辛

【归经】：脾、胃

【功效】：调和脾胃，利小便，化痰止咳

【适宜】：贫血、骨折、高血压、热咳嗽" 肺热咳嗽、黄痰、失眠多梦、夜尿频繁

【禁忌】：拉肚子、大便稀薄

【特点】：开胃安神之佳品

【描述】：

1、开胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。

2、安神：含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

3、消食：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

4、通小便利水肿：茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；

5、降血压：茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

【名称】：

洋葱

【别名】：

葱头、玉葱

【拼音】：

yang cong

【 性 】：

温

【 味 】：

甘、辛

【归经】：肝、脾、肺、胃

【功效】：润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒

【适宜】：糖尿病、肥胖、消化不良、高血压、高血脂、动脉硬化、风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食

【禁忌】：皮肤瘙痒、急性眼充血、肺胃发炎

【特点】：糖尿病、癌症患者之佳品

【描述】：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

2. 提升食欲。洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

3. 降血压血脂。洋葱是目前所知含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

4. 降血糖：洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

5. 抗癌：洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

6.提高骨密度： 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症" 骨质疏松症；