五谷杂粮有“药性”

用醋浸泡大蒜有助于预防流行性脑膜炎。

大蒜：春秋两季每天吃几瓣生蒜，可以预防痢疾和肠炎。

芥末：起源于西亚。现在已经广泛种植加工成芥末酱，可以用来炖煮各种食物。具有通风杀菌的功能。

藏红花：它是由采摘的藏红花花瓣制成的。由于其略带酸味的香气和制作难度，已成为世界上一种昂贵的调味品，可用于烹饪羊肉、家禽、甜点和烧饼。

茴香：茴香是一种常见的甜味调味品。茴香油具有刺激胃肠血管、增强血液循环的作用，适用于各种炖菜。

生姜还有助于消除伤寒、痢疾和疼痛。

生姜：食疗佳品，微甜。民间传说生姜冬天不怕风霜，能治感冒、呕吐、腹泻。适合各种菜肴，特别是做鱼的时候，可以用生姜去腥。

肉桂能明显增强人体免疫功能。其作用机制是能增强人体T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖和分化，增强其功能；增强杀伤细胞的杀伤功能和单核吞噬细胞的吞噬功能。

肉桂：肉桂味道浓郁，根据颜色略有不同。浅棕色有一种柔和的味道。深色很浓。做蛋糕，甜点或者炖菜都可以。

辣椒粉：辣椒粉是传统调味品。辛辣的食物有很多种。具有温中除湿、开胃消食、发汗的作用，可用于煮红烧肉等。

Nbsp 3。白胡椒是成熟胡椒去皮后晒干，味道比黑胡椒更软。更香，是烹饪鱼类和红烧菜肴的理想调料。具有解毒和胃的作用。

Nbsp 2。青椒腌制或冻干后口感柔和，可用于烹调羊肉和牛肉。

Nbsp 1。黑胡椒可用于炖肉、烹饪野味和火锅。

胡椒：胡椒起源于印度，有黑胡椒、青椒和白胡椒。

常与牛羊肉同炒，去除其腥臭味，增加其香味，可入药。

八角：特殊形状。星形、芒形，成熟时棕红色，味浓，具有温中健脾、理气止痛的作用。

以下是一些常见的调味料。他们会让家庭主妇们展示她们在烹饪方面的天赋。

嚼丁香可以止痛；辣椒和胡椒也能刺激血液循环；刺柏果有利尿作用。

茴香和欧芹、胡椒、胡椒和生姜不仅能刺激食欲，还能刺激消化；中国有治牙痛的偏方。

调味料不仅为菜肴增添了风味和香味，还含有精油、酶等有用物质，具有医疗功效。

调味可以食疗

因其性凉，虚寒者宜少食或不食。

大麦：因其乳脂状，常与粳米同食。也可以磨成面饼吃。也可以和茶一起煮，也可以和啤酒一起泡。大麦的淀粉含量略低于大米和小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米。具有健脾开胃的功效。麦芽香甜暖胃，有助消化，降低呼吸，回奶。

经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效，外用荞麦也可以治疗肿痛。

荞麦：荞麦含有其他谷物中所没有的叶绿素和芦丁，其维生素B1和维生素B2是小麦的2倍，烟酸是小麦的3-4倍。荞麦中含有的烟酸和芦丁是治疗高血压的药物。

莜麦含糖少，是糖尿病患者的理想食品。

莜麦：蛋白质比米饭和面条好

中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。

豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。

绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。

玉米：公认的黄金作物。纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除肠癌" 大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。

小米：性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。

另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。

小麦：含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰富的维生素E，是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品：

五谷杂粮的医疗作用

人离不开粮食，精米细面吃刁了胃口的现代人，目光投向了五谷杂粮，玉米、小米、大麦……每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成，这一层包裹着的皮含有丰富的蛋白质，维生素B和矿物质，胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质，因此，相对而言，比精制的米面更有营养，除此之外，杂粮还能为体提供特别的医疗作用。