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含亚硝酸盐类植物性食物中毒(参考内科学)

什么是含亚硝酸盐类植物性食物中毒？

肠原性青紫是进食较多含有硝酸盐的蔬菜和苦井水、笼锅水引起的亚硝酸盐中毒。【详情】

名称 :: 含亚硝酸盐类植物性食物中毒
科室 :: 消化内科
别名 :: 参考内科学
部位 :: 全身　腹部

含亚硝酸盐类植物性食物中毒是怎么回事？

新鲜腌制咸菜或变质陈腐的韭菜、菠菜、卷心菜、萝卜、莴苣等含有较多的硝酸盐。这些腌制和变质蔬菜中硝酸盐被肠道细菌还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是氧化剂，吸收后使血红蛋白氧化为高铁血红蛋白。后者无携氧功能，使组织缺氧。... 【详情】
含亚硝酸盐类植物性食物中毒有哪些症状？

一般在食后1～3小时起病，短者仅10～15分钟，长者可达20小时。中毒的临床表现参见"高铁血红蛋白血症"。【详情】

含亚硝酸盐类植物性食物中毒怎样治疗？

治疗用亚甲蓝（美蓝）、葡萄糖溶液和维生素C，具体剂量和方法参见“高铁血红蛋白血症”中的治疗部分。预防肠原性青紫应不食变质陈腐的蔬菜和新近腌制的咸菜。经分析5～8天的腌菜中亚硝酸盐含量最高。苦井水、过夜的笼锅水含较多硝... 【详情】

含亚硝酸盐类植物性食物中毒医院

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